unser Betrieb – Familiengeschichte seit vier Generationen

Schon mein Urgrossvater produzierte hier in Malans aus unseren Rebbergen Wein. Sein «Schöpfiwingert Pinot Noir» wurde 1912 an einer Gastro-Fachmesse mit Gold ausgezeichnet.

Seither hat sich vieles verändert – die Rebkulturen und das Handwerk hingegen sind geblieben. Auf unserem 4.5 Hektar grossen Familienbetrieb pflegen wir heute in unseren fünf Weingärten mit viel Handarbeit und einer umweltschonenden Bewirtschaftung die Rebsorten Pinot Noir, Merlot, Malbec, Riesling-Sylvaner, Pinot Gris, Gewürztraminer und Chardonnay.

Gekeltert werden die Trauben in zwei verschiedenen Kellern. Der ältere, der schon mein Urgrossvater benutzte, ist immer noch in Betrieb. Er erinnert an die Familiengeschichte vergangener Generationen. Dieser Keller ist während der Ernte voller Leben und hat unzählige Ladungen handgepflückter Trauben erlebt, die innerhalb seiner Mauern gepresst und vergoren wurden.

Der neuere Keller wurde im Jahr 1989 gebaut und 2006 um einen Degustationsraum mit Blick in den Barriquekeller erweitert. Dort reifen die Weine über ein Jahr lang in  Eichenfässern heran, bevor sie dann in Flaschen abgefüllt in den Verkauf gelangen. Beim Barriqueausbau achten wir darauf, dass die Weine nicht zu intensive Holzaromen entwickeln. Denn die sanfte Zufuhr von Sauerstoff durch die Fassdauben soll lediglich die Geschmeidigkeit der Weine unterstützten, nicht aber den feinen Geschmack unseres Terroirs mit Holznoten überdecken.