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Weisswein
Riesling
Degustationsnotiz
AOC GR, BIO - Unser erster Jahrgang Rheinriesling. Trocken ausgebaut in gebrauchten Barriques zeigt er sehr viel Zug, Dynamik und eine knackige Säure. Dazu klassische Riesling-Aromen von Apfel, Grapefruit und Aprikose. Im Abgang viel Länge und eine betörende Salzigkeit.
Jahrgang
2024
Flaschenzahl
600
Alkohol
12.5
%
Trinkreife
2025
–
2040
Temperatur
12
°C
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R-750
34
0,75 l
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Beschreibung
Es sind die kleinen Dinge im Leben, die glücklich machen. In diesem Fall niedliche 12 Aren Riesling. Wir keltern daraus einen trockenen, frischen, alpinen Riesling mit einzigartiger Mineralität und viel Zug.
Traubensorte
100% Riesling. Von den 12 Aren Riesling keltern wir zwei bis drei Barriques pro Jahr. Eine absolute Rarität!
Rebberg
Selviteiler. Da wir bemerkt haben, dass die Lage am Dorfrand auf 531m etwas kühl und instabil ist für Merlot, haben wir die Rebstöcke 2022 mit Riesling umgepfropft. Die Entscheidung war goldrichtig.
Boden
Als Rebberg weit unten nahe der Talsohle ist der Anteil an Lehm und Sand höher als bei hochgelegenen Parzellen. Humus, Schiefer und Kalkstein komplettieren die Bodenstruktur.
Anbau
Wir pflegen einen naturnahen, ganzheitlichen Anbau der Reben. Verschiedene Einsaaten und Komposttees nach der Lehre der Regenerativen Landwirtschaft und natürlich bio-zertifiziert (Bio-Suisse und Knospe).
Ausbau
Wir ernten die Riesling Trauben mit rund 90 Öchsle und kühlen sie über Nacht. Am darauffolgenden Morgen werden sie entrappt und gepresst. Die Gärung und der Ausbau finden in gebrauchten Barriques statt.
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