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Weisswein

Chardonnay

Weisswein

2023

Degustationsnotiz

AOC GR, BIO - Ein Chardonnay der Extraklasse. In der Nase florale, würzige und mineralische Noten von Williamsbirne, Rebbergpfirsich, Feuerstein, Akazie und Brioche. Der schmeichelnde Eintritt im Gaumen weicht zügig einer saftigen Säure und einer salzigen, mineralischen Struktur. Ein langanhaltender, frischer Abgang mit grünem Apfel, Akazie, weissem Pfeffer, Blütenhonig und etwas Zedernholz.

Jahrgang

2023

Flaschenzahl

2600

Alkohol

Trinkreife

2025

–

2040

Temperatur

°C

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Beschreibung

Wenn wir die Stilistik-Welt des Chardonnay ganz simpel auf die Pole "burgundisch" oder "kalifornisch" begrenzen möchten, dann sprechen wir ganz klar französisch. Wie beim Pinot sehnen wir uns auch beim Chardonnay nach Eleganz, Frische, Reinheit und aromatischer Komplexität.

Weinbrief

Traubensorte

100% Chardonnay. Die unterschiedlichen Chardonnay Parzellen wurden 2003, 2007, 2012 und 2018 angepflanzt.

Rebberg

Selvenen, Heiligacker und Selviteiler. Die insgesamt 70 Aren Chardonnay Reben sind aufgeteilt auf die Rebberge Selvenen, Heiligacker und Selviteiler.

Boden

Die diversen Rebberge widerspiegeln das typische Malanser Terroir - geprägt durch die Sedimente vom Berg und vom Rhein - mit hohem Anteil an Schiefer, Humus und Kalkstein.

Anbau

Wir pflegen einen naturnahen, ganzheitlichen Anbau der Reben. Verschiedene Einsaaten und Komposttees nach der Lehre der Regenerativen Landwirtschaft und natürlich bio-zertifiziert (Bio-Suisse und Knospe).

Ausbau

Die Chardonnay Trauben werden in drei unterschiedlichen (geheimen!) Verfahren gekeltert und in den 300l Fûts einzeln ausgebaut. Nach 12 Monaten kommen sie zusammen in den Stahltank und vermählen sich während einigen Monaten, bevor der Wein in die Flasche gefüllt wird.

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