Produkte
|
Weisswein
Chardonnay Selvenen
Degustationsnotiz
Der erste Jahrgang! Wir tauchen ein in ein Bouquet von Williamsbirne, Mandel, Rebbergpfirsich, Feuerstein, Butter und Brioche. Der Gaumen ist dicht, voll und gleichzeitig würzig, mineralisch und salzig. Die animierende Säure bringt viel Zug und Trinkfluss. Im Abgang hallt der Wein lange nach mit Birne, Thymian, Apfel, weissem Pfeffer und Kalkstein.
Jahrgang
2024
Flaschenzahl
730
Alkohol
13.2
%
Trinkreife
2027
–
2047
Temperatur
13
°C
Ups! Etwas ist schief gelaufen. Bitte versuchen Sie es in Kürze noch einmal.
CS-750
75
0,75 l
CS-750
75
0,75 l
CS-750
75
0,75 l
CS-1500
155
1,5 l
CS-1500
155
1,5 l
CS-1500
155
1,5 l
Das Produkt ist momentan leider ausverkauft.
Dieses Produkt ist nur auf Vorreservation erhältlich. Bei Interesse senden Sie uns bitte eine Anfrage.
Produkt anfragenOops! Something went wrong while submitting the form.
Beschreibung
Der Einzellagen Chardonnay aus dem Selvenen Rebberg ist eine absolute Rarität. Wir verwenden hierfür lediglich 17 Aren unserer ältesten Chardonnay Reben. Das ergibt eine jährliche Produktion von 2 bis 3 Barriques oder 600 bis 900 Flaschen. Unser Grand Cru Chardy.
Traubensorte
100% Chardonnay. 8 Aren Latour Klone mit Pflanzjahr 2003 und 9 Aren Sélection Massale aus dem Jahr 2007.
Rebberg
Selvenen. Der Selvenen Rebberg befindet sich am westlichen Dorfrand von Malans auf einer Höhe von 565m. Der Name hat seinen Ursprung im romanischen Wort "Selva", der Wald.
Boden
Der Boden des Selvenen Rebbergs ist geprägt von den Gletscherablagerungen und Sedimenten der Üllrüfi mit viel Schiefer, Magnetiten und Kalkstein.
Anbau
Wir pflegen einen naturnahen, ganzheitlichen Anbau der Reben. Verschiedene Einsaaten und Komposttees nach der Lehre der Regenerativen Landwirtschaft und natürlich bio-zertifiziert (Bio-Suisse und Knospe).
Ausbau
Die Trauben werden über Nacht gekühlt und im frühen Morgen mit den Stielen gepresst. Vergoren wird der Saft des Chardonnay Selvenen direkt in den französischen 225l Barriques. Je nach Jahrgang wird der BSA bewusst forciert bzw. verhindert. Nach 12 Monaten vereinen sich die 2-3 Fässer für 2 Monate im Stahl, bevor der Wein in die Flasche kommt.
