Die Einzellagen

JEDE LAGE HAT IHREN EIGENEN CHARAKTER.

SELVENEN, MICHEL, FIDLER, SPIELMANN & SCHÖPFI. Das sind die ursprünglichen Flurnamen unserer fünf Pinot Noir Einzellagen. Die Reben sind auf jedem Rebberg in einem anderen Altersstadium und von unterschiedlichem Pinot Noir Rebklontyp.Vor 15 Jahren haben wir begonnen, auf die individuellen Bedürfnisse des mit Burgunder-Klonen bestockten Schöpfi- Rebbergs einzugehen und diese Trauben einzeln auszubauen. Schritt für Schritt haben wir unsere Einzellagen-Arbeit auf den Selvenen, den Fidler, den Spielmann und nun auf den Michel ausgedehnt.

Dabei ist es uns überaus wichtig, dass nicht wir, nicht unsere Erwartungen und Vorstellungen und nicht unsere Fähigkeit, einen Wein zu beeinflussen, im Vordergrund stehen. Vielmehr ist es die Suche nach den essentiellen Eigenschaften der jeweiligen Reben, des Bodens und der Mikroklimate.Es ist eine Anerkennung und Wertschätzung des Alters und der Vielfalt der diversen Pinot Noir Reben – und nicht zuletzt macht es unglaublich viel Spass, die einzelnen Lagen sensorisch zu vergleichen und jedes Jahr einen neuen persönlichen Favoriten zu bestimmen.


SELVENEN   –   MICHEL   –   FIDLER   –   SPIELMANN   –   SCHÖPFI

Malans 2020 Kopie