Produkte
|
Weisswein
Pinot Blanc
Degustationsnotiz
AOC GR, BIO - Die Pinot Blanc Ernte 2024 war so klein, dass wir für den Ausbau nicht wie üblich die alten 1700l Holzfässer verwenden konnten und auf gebrauchte 300l Barriques ausweichen mussten. Der Auftakt im Gaumen ist weich, gefolgt von einer dichten Struktur mit feinem mineralischem Tannin und gutem, knackigem Zug. Im Abgang zeigen sich Aromen von Orangenblüten, Apfel, Birne und diversen Bergkräutern.
Jahrgang
2024
Flaschenzahl
1200
Alkohol
12.5
%
Trinkreife
2025
–
2030
Temperatur
12
°C
Ups! Etwas ist schief gelaufen. Bitte versuchen Sie es in Kürze noch einmal.
PB-750
28
0,75 l
PB-750
28
0,75 l
PB-750
28
0,75 l
Das Produkt ist momentan leider ausverkauft.
Dieses Produkt ist nur auf Vorreservation erhältlich. Bei Interesse senden Sie uns bitte eine Anfrage.
Produkt anfragenOops! Something went wrong while submitting the form.
Beschreibung
Wir lieben den Weissburgunder frisch, mit saftiger Säure und einer mineralischen, salzigen Struktur, daher ernten wir die Pinot Blanc Trauben schon früh bei rund 89 Öchsle.
Traubensorte
100% Pinot Blanc. Für unseren alpinen Weissburgunder verwenden wir Trauben von Rebstöcken, die 2005 bzw. 2018 bepflanzt wurden.
Rebberg
Ratschelga & Selviteiler. Die älteren Pinot Blanc Reben umfassen 13 Aren im Ratschelga Rebberg. Die jüngeren stehen im Selviteiler und umfassen 20 Aren.
Boden
Der Ratschelga Rebberg liegt an unserem alten Standort mitten im Dorf. Unser höchstgelegene Rebberg (590m) ist geprägt von Schiefer, Kalkstein und Magnetite. Der Boden des Selviteilers (531m), durch Lehm und Sand.
Anbau
Wir pflegen einen naturnahen, ganzheitlichen Anbau der Reben. Verschiedene Einsaaten und Komposttees nach der Lehre der Regenerativen Landwirtschaft und natürlich bio-zertifiziert (Bio-Suisse und Knospe).
Ausbau
Die Pinot Blanc Trauben werden komplett entrappt spontan vergoren. Der biologische Säureabbau wird bewusst verhindert. Danach lagert der Wein für 9 Monate im grossen Holzfass aus dem Jahre 1991.
Ihnen könnte ebenfalls gefallen:
